ทำความรู้จักกับนมแต่ละชนิดกันก่อนค่ะ แล้วคุณแม่จะรู้ว่า นมชนิดไหน ที่เหมาะกับลูก
นมขวด หรือนมถุง ที่พบเห็นอยู่ในตู้เย็นตามร้านสะดวกซื้อ ก็คือนมพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurization Milk) เป็นนมสดที่ผ่านความร้อนต่ำ ( ประมาณ 65 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 30 นาที เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคบางชนิด มีการสูญเสียคุณค่าของสารอาหารไปน้อยมาก ยังคงมีรส และคุณสมบัติเหมือนน้ำนมสดตามธรรมชาติมากที่สุด แต่ที่อุณหภูมินี้ ยังไม่สูงพอที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดเสียได้ ดังนั้น นมพาสเจอร์ไรส์ จึงมักบรรจุใส่ขวด หรือถุง เก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศาเซลเซียส และจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-5 วัน
นมกล่อง ก็คือนม UHT (Utrahigh – Temperature Milk) เป็นนมสดที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อโรคที่อุณหภูมิสูง 135-150 องศาเซลเซียส ในช่วงเวลาสั้นๆ 2-4 วินาที เพื่อฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และยังฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารบูดเสียด้วย ดังนั้น นม UHT นี้ จะสูญเสียสารอาหารไปบางส่วน แลกมาด้วยระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้น โดยเก็บในกล่องได้ถึง 9 เดือน ที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ต้องแช่เย็น
นมกระป๋อง หรือ นมสเตอริไลส์ (Sterilized Milk) คือ นมสดที่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าจุลินทรีย์คล้ายกับนม UHT แต่ถูกบรรจุอยู่ในกระป๋องที่ปิดมิดชิด จึงสามารถเก็บได้นาน 1-2 ปี
นมชนิดไหนมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
แน่นอนว่า นมที่สดใหม่ และผ่านกรรมวิธีต่างๆน้อยที่สุด จึงจะคงรักษาคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุด ดังนั้น นมที่ดีที่สุด ก็คือ นมขวด หรือนมถุง (นมพาสเจอร์ไรส์) นั่นเอง รองลงมาก็คือ นมกล่อง (นม UHT) และ นมกระป๋อง (นมสเตอริไลส์)
เลือกนมชนิดไหนให้ลูกน้อยดี
ขึ้นขื่อว่านม ทั้งนมขวด และนมกล่อง ล้วนมีประโยชน์ทั้งนั้น แม้ว่าคุณค่าของสารอาหารจะต่างกันบ้าง แต่ก็มีมากพอสำหรับลูกน้อยแล้ว ดังนั้น ถ้าจะเลือกนมให้ลูกน้อย ขอให้คุณแม่ดูตามโอกาส และความเหมาะสมเป็นหลัก หากอยู่บ้าน ก็เลือกนมขวด หรือนมถุง (นมพาสเจอร์ไรส์) ที่มีสารอาหารครบถ้วน ให้ลูกน้อยดื่ม แต่ในบางครั้ง เราไม่สามารถหยิบนมจากตู้เย็นให้ลูกน้อยทานได้เสมอไป ดังนั้น นมกล่อง (นม UHT) จึงเป็นตัวช่วยที่ดี หากคุณแม่พาลูกออกนอกบ้าน หรือในยามที่เค้าไปโรงเรียน ส่วนนมกระป๋อง (นมสเตอริไลส์) นั้น ยิ่งเก็บนาน คุณค่าของสารอาหารก็จะยิ่งสูญเสียไป ดั้งนั้น เลือกเป็นนมกล่อง (นม UHT) จะดีกว่า
