คุณแม่หลาย ๆ ท่านคงจะทราบกันดีว่า อาหารที่ดีที่สุดสำหรับลูกน้อยตั้งแต่แรกเกิดนั่นก็คือ ‘นมแม่’ ซึ่งหลังจากช่วง 4 – 6 เดือนไปแล้ว ลูกน้อยจะเริ่มทานอาหารเสริมตามวัย เพื่อให้ได้รับสารอาหารบางอย่างเพิ่มเติมให้เพียงพอกับการเจริญเติบโตและความต้องการของร่างกาย เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม สารไอโอดีน วิตามินเอ
ลักษณะอาหารตามวัยสำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือน – 1 ขวบ จะเริ่มเปลี่ยนจากอาหารที่เป็นแต่ของเหลว (liquid) คือ นมแม่ ไปเป็นอาหารกึ่งแข็งกึ่งเหลว (semisolid) โดยจะปรับอาหารให้ค่อย ๆ มีความหยาบเพิ่มขึ้นแต่ยังมีความนิ่มเพื่อให้ลูกน้อยได้ฝึกการบดเคี้ยวอาหาร
สารอาหารสำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือน – 1 ขวบ ในแต่ละมื้อ ควรประกอบไปด้วยสารอาหารที่มีครบทั้ง 5 หมู่ ได้แก่
1. คาร์โบไฮเดรต เพื่อใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย ได้แก่ ข้าว แป้ง เช่น ข้าวสวย ข้าวกล้อง ขนมปัง
2. โปรตีน เพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและสร้างการเจริญเติบโตให้แก่ร่างกาย ได้แก่ เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่
3. ไขมัน เพื่อใช้เป็นพลังงานให้แก่ร่างกาย ได้แก่ น้ำมันต่าง ๆ เช่น น้ำมันมะกอก หรือ อาหารที่มีไขมันสูง เช่น อะโวคาโด
4. ผัก เพื่อให้วิตามิน แร่ธาตุ ไปช่วยเสริมสร้างร่างกาย และให้กากใยอาหารเพื่อให้ลูกน้อยมีการขับถ่ายเป็นปกติ ได้แก่ ผักใบเขียว เช่น ตำลึง ผักโขม และผักสีต่าง ๆ เช่น แครอท ฟักทอง
5. ผลไม้ เพื่อให้วิตามินต่าง ๆ และกากใย ที่ช่วยเรื่องการขับถ่าย เช่น กล้วยน้ำว้า มะละกอ
วันนี้คุณหมอจะขอยกตัวอย่าง 10 เมนู น่าหม่ำของลูกน้อยวัย 6 เดือน – 1 ขวบ ที่น่าอร่อย ทำได้ง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน มาแนะนำคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ
1. ข้าวบดไข่แดงตำลึง เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับลูกน้อยที่เพิ่งเริ่มหัดทาน มีสารอาหารจากไข่แดงและกากใยจากใบตำลึง
2. ซุปฟักทองใส่ไข่ เป็นเมนูที่ให้วิตามินเอ และแคโรทีนสูงจากฟักทอง และยังมีโปรตีนจากไข่
3. ข้าวบดไข่ตุ๋นหมูสับ เป็นเมนูที่ได้โปรตีนจากทั้งเนื้อหมูและไข่
4. ข้าวต้มบดเนื้อปลาผักหวาน เป็นเมนูที่ได้โปรตีนจากเนื้อปลาและวิตามินจากผักหวาน
5. ข้าวต้มบดหมูสับ-เลือดหมู เป็นเมนูย่อยง่ายที่ได้โปรตีนจากเนื้อหมู และธาตุเหล็กสูงจากเลือดหมู
6. อะโวคาโดบดไข่ต้มบรอกโคลี เป็นเมนูที่ให้พลังงานสูงจากอะโวคาโด และยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากไข่ และยังได้รับวิตามินรวมทั้งใยอาหารจากบรอกโคลี
7. ซุปครีมแครอทใส่ไก่บด เป็นเมนูที่ให้วิตามินเอ และแคโรทีนสูงจากแครอท พร้อมทั้งได้โปรตีนจากเนื้อไก่
8. ข้าวตุ๋นผักโขมเต้าหู้ เป็นเมนูที่ได้โปรตีนจากเต้าหู้ และอุดมไปด้วยธาตุเหล็กจากผักโขม
9. ข้าวบดไก่ใส่มะเขือเทศ เป็นเมนูที่ได้โปรตีนจากเนื้อไก่ และยังมีวิตามินเอ แคโรทีนจากมะเขือเทศ
10.มันเทศบดใส่ไข่ เป็นเมนูที่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใช้มันเทศให้พลังงานแทนข้าว และเพิ่มโปรตีนจากไข่
